Hier vind je een verzameling van tips en adviezen die ik tot nu toe ontvangen heb. Nog niet alles is verwerkt. Ik weet ook niet of de manier waarop ik het nu heb ingedeeld wel de handigste is. Maar dat zal de tijd wel leren. Misschien dat het interessant is om de tipgever erbij te vermelden. Graag jullie meningen hierover.
Er is een boek verkrijgbaar bij de nierstichting "Eten met plezier". Je kan deze daar bestellen, maar je kunt het in het ziekenhuis krijgen bij de dietiste. Hij staat vol met recepten voor beperkende dieten. Dus niet alleen voor zoutloze dieten, maar ook voor bijvoorbeeld eitwit beperking.
Een paar titels die verkrijgbaar zijn in boekhandels zijn: "Heerlijk eten zonder zout" van Daniele Herman (ISBN 906174153X).
Om je vlees meer smaak te geven kan je provencaalse of italiaanse kruiden er voor het bakken over doen. Ook knoflook (poeder) geeft meer smaak aan je vlees.
Standaard doe ik altijd peper over de kip. Dan varieer ik met de ene keer kerriepoeder, de andere keer eens met andere kruiden (bijv. basilicum ed.) Lekker is het om de kip eerst een tijdje in een papje van Ketjap Manis (Conimex) en andere kruiden te laten liggen, voordat je het bakt.
In pricipe kan je groenten als bloemkool, sperciebonen etc., gewoon zonder zout koken. In de voorverpakte blikjes en potjes zit doorgaans al zout toegvoegd. HAK heeft wel potjes met natriumarme bruine bonen. Maar ik heb ze al jaren niet meer gezien. HAK reageert ook niet op mail. Slecht van HAK!!
Over bloemkool en sperciebonen kan je nootmuskaat doen. Over bietjes en rodekool is een beetje peper erg lekker. Gekookte worteljes kan je op smaak brengen met wat suiker en kaneel.
Ook zijn er voorverpakte diepvries groentenmixen van Oelemans.
In veel reformwinkels is zoutloze chips verkrijgbaar. Lekker van smaak. Helaas moet je ze vaak per 12 zakken kopen. Gelukkig blijven ze ongeveer een half jaar eetbaar. Chips is ook zelf te maken!! Snij hele dunne plakjes aardappel en frituur deze. Ook erg lekker. Een beetje paprika poeder erover en voila, paprika chips.
Chipsvervangers:
- zoete popcorn
- doppinda's
- ongezouten pinda's en cashewnoten
- suikerpinda's
- chocoladerozijnen, chocoladepinda's
- ongezouten studentenhaver, elitehaver
- komkommer, paprika, wortel
Bij Oil&Vinagar kun je diverse dipsausen krijgen. Kijk bij produkten voor meer info hierover. Bij de recepten staan diverse ideëen voor snacks op feestjes en verjaardagen.
Op de LVD-site heb ik gelezen dat er op de markt in Groningen zoutloze kruidenmengsels te koop zijn. Wellicht dat dit ook op andere markten te vinden is.
Naast de recepten die je op deze site en in de eerder genoemde boeken kunt vinden, kan je natuurlijk ook andere kookboeken openslaan. Let alleen goed op de ingredienten. Meestel moet je zout apart toevoegen en dat is makkelijk, want dat laat je dan gewoon weg!!